Banko Gotiti (espresso)

Banko Gotiti je premývacia spracovateľská stanica v Gotiti, blízko Gedeb, Yirgacheffe, Etiópia. Je v nadmorskej výške 2200 metrov nad morom a nakupuje kávové čerešne od malých farmárov v oblasti, ktorých farmy vystupujú až do 2300 metrov nad morom. Títo farmári majú typicky 0,5 až 3 hektáre pôdy, ktorá je obhospodarovaná organicky – kompostom a často sú priamo v pôvodných divých lesoch. Káva z Banko Gotiti je zbavená dužiny, fermentovaná pod vodou a premývaná. Následne je sušená na vyvýšených posteliach v tieni 24 hodín. Následne je sušená na slnku ďalších 14 dní. Team v Banko Gotiti je veľmi náročný na kvalitu kávových čerešní. A zakladajú si na tom, že je vykúpená iba perfektne dozretá káva. Týmto si urobili výbornú povesť po celom svete a Banko Gotiti je veľmi žiadaná.

Chuťový profil: nádherná voňa kvetu jasmínu, veľmi príjemná chuť a aciditka čerešní. Čierný čaj, jemnučké tóny bergamotu, v závere chuť limetky, limetkovej kôry a grepu

Praženie: Espresso