Popis
Z obsahu: Chemické zloženie ovocia a zeleniny, Príčiny znehodnotenia ovocia a zeleniny, Význam konzervovania ovocia a zeleniny, Zrelosť a zber ovocia a zeleniny na konzervovanie, Princípy konzervovania ovocia a zeleniny, Prísady a pomocné látky používané pri konzervovaní, Obaly a ich príprava, atď.
